えびす 手羽先

業種:居酒屋

経営状態

開業 2010年9月開業
売上 4,000万円(2012.9現在)
スタッフ構成 社員1人+アルバイト6人

出会い・審査

料理が好きで、日常での調理はもちろん飲食店勤務の経験もあったAさん。「いつか自分のお店をもちたい」「腕を磨いて、もっとスキルアップしたい」・・・。そんな夢をずっと持っていたといいます。

応募書類には、「和風の空間にしたい」「隠れ家的な雰囲気にしたいので照明は暖色系」「家具類は木の温もりを活かしたものを」等、具体的なビジョンがずらり。Aさんの独立に対する夢や熱意があふれていました。


立地、店舗設計、設備など

店舗のある森ノ宮は、Aさんにとってもお馴染みの場所。また、周辺環境からも集客効果が見込めたことから決定しました。希望していた広さの物件に出合うことができたのも決め手に。店舗設計は、「落ち着いた雰囲気にして、一人でも立ち寄りやすい空間に」というAさんの思いを反映させたものに仕上げました。


オープンとその後

写真:店舗看板

飲食店で働いた経験はあったものの店舗運営は初めてだったAさん。日常業務や売上の管理など、運営に関してわからないことや悩むことも多かったと言います。
そんな時には、「メンター制度」を利用して、専門家に相談しながら解決してきました。また、販促を兼ねたイベント等の打ち出しについても、専門家から随時アドバイスを受けながら行っています。

運営者の声

写真:えびす手羽先オーナー

昔から、いつか自分のお店を持ちたいなと思っていました。だけど、資金もなかったですし、すべて自分のリスクで開業するということに不安も感じていました。それに、開業するためには何をどうしたらいいのかと、わからないことだらけだったんです。

そんな時に知ったのが「店舗まるごと応援団」という事業。情熱だけは誰にも負けないつもりだったので、経営面を全面的にサポートしてくれるというのは本当にありがたかったです。この事業に出合えて、本当によかったです!

これからも、お客様にさらに喜んでもらえるお店にしていきたいですね。「今日も来たよ」というお声をたくさんいただけるような、そんなお店を目指したいと思います!

店舗概要

店舗名 えびす 手羽先
所在地 大阪市東成区中道1-1-5
TEL 06-6971-2319
営業時間 17:00〜1:00(ラストオーダー24:30)
店休日 月曜日
アクセス JR大阪環状線森ノ宮駅 徒歩1分
地下鉄 中央線森ノ宮駅5番出口 徒歩1分
地下鉄 長堀鶴見緑地線森ノ宮駅5番出口 徒歩1分

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